Casa de la Ermita Monastrell Dulce, DO Jumilla 2006

Jumilla ligger i Murcia-provinsen og er en af de spanske DO'er hvor kvalitetsfremgangen har været størst uden at priserne dog er fulgt tilsvarende med. Casa de la Ermita hører til omkring det bentørre El Carche, hvis barske klima naturligt holder udbyttet på et meget beskedent niveau. Her har huset vinmarker i et højt beliggende område, hvor lave nattemperaturer giver den vekselvirkning mellem varme og kulde, der giver modne druer, en lang vækstsæson og holder syreniveauet i vinen oppe - en nødvendighed i produktionen af kvalitetsvin.

Dette er en meget aromatisk, sød rødvin fremstillet på den i området fremherskende Monastrell-drue (måske bedre kendt som Mourvèdre). De ældgamle vinstokke yder ekstremt lave udbytter – sølle 400 gram per vinstok, hvilket forståeligt nok giver vinen en enorm koncentration!! Stilmæssigt er vi henad vintage port, men her er mere frugt og sødme og mindre præg af alkohol. Druerne høstes meget sent og mosten gæres naturligt op til 14,5 %, hvorefter vinen nedkøles og gennemgår en filtrering. 3 måneder på eg afrunder syren og giver vinen en herlig kompleks profil. Duft og smag udviser confiterede, mørke bær i retning af brombær, blåbær og sorte kirsebær med lidt diskret chokolade og vanilje.

En meget magtfuld smag med vedvarende eftersmag og afrundede tanniner. Supervin til blå ost, chokolade-desserter og når tiden er til det til ris a l' amande. Serveres ved 10-12 grader og holder sig frisk i åben tilstand i ugevis, hvis man kan holde fingrene fra den - et noget tænkt scenarie!!